UNE FORÊT QUI GOÛTE L’EXCEPTIONNEL
CUEILLIR – APPRÊTER – SAVOURER
Une forêt qui goûte l’exceptionnel depuis 10 ans
Cueillir, apprêter, savourer. Derrière Une forêt qui goûte l’exceptionnel, il y a d’abord des gens : cueilleurs et cueilleuses, guides mycologues, producteurs, chefs, restaurateurs et partenaires qui, depuis dix ans, font découvrir et rayonner les comestibles forestiers de la Mauricie.
Né en 2017 d’un partenariat entre La Filière Mauricie et la Microbrasserie Le Temps d’une Pinte, MYCO – le rendez-vous de la gastronomie forestière célèbre aujourd’hui sa 10e édition. Une édition qui met à l’honneur celles et ceux qui ont façonné cette aventure et contribué à rendre les saveurs de la forêt toujours plus accessibles au grand public.
ANNONCE DE LA PROGRAMMATION COMPLÈTE LE 2 SEPTEMBRE ET ANNONCE DES RESTAURANTS PARTICIPANTS LE 4 SEPTEMBRE 2026
Quatre principes adressés pendant MYCO
- La mise en valeur d’une récolte responsable et durable par des cueillettes partielles des plantes, qui assurent la pérennité et le gagne-pain du (de la) cueilleur(euse)
- Une mise en marché de proximité qui nourrit la réflexion régionale globale des impacts et des enjeux relatifs à la distribution des aliments aux consommateurs et aux restaurants
- La vitalité des communautés rurales et des centres urbains par l’implication des entreprises des milieux ruraux et la création d’une synergie avec celles des milieux urbains
- La fierté des gens d’ici, actif dans une plateforme socio-économique créative, unique et identitaire à la Mauricie, qui respecte les notions du juste prix.