Marasme des Oréades – Mousseron
Le marasme des Oréades est le champignon le plus connu à développer un mycélium en forme de shiro qui s’agrandit de quelques cm à chaque année, tandis que le mycélium plus vieux au centre dépérit et meurt. C’est dans la partie plus jeune du mycélium que les fructifications se forment pour donner des ronds de sorcière 1 à la surface du sol.
La première photo illustre la croissance d’ un cercle de fées qui s’est faite sur une période de trente ans 1. Seuls les chapeaux en bon état 3 peuvent être consommés. À la déshydratation, ceux-ci prennent un gout de noisette sauvage, ce qui leur donne toute leur saveur. Réduits en poudre, ils servent à assaisonner une grande variété de plats. Les pieds sont ligneux et doivent être rejetés.
Le marasme des Oréades se reconnait par sa croissance en shiro; son chapeau de petite taille souvent mamelonné 4; ses lames espacées, de diverses longueurs 3 et son pied fibreux. Les fructifications vieillies ou abimées 5 sont laissées sur le terrain. Ce champignon cause des maux de tête aux amateurs d’une pelouse parfaite et les moyens de s’en débarrasser sont limités. Si la tonte du gazon est faite à forfait, l’entrepreneur répand la semence sur les pelouses voisines et le marasme prospère.
Crédits photos @ Fernand Miron.
