MYCO 2025 – Éclats de saveurs d’une forêt vivante
MYCO 2025 – Éclats de saveurs d’une forêt vivante
Un rendez-vous gastronomique unique au cœur des forêts
Du 1 au 13 octobre 2025, la Mauricie vous convie à plonger dans un univers où la forêt devient une assiette, un parfum, une histoire à savourer.
Sous le thème « Éclats de saveurs d’une forêt vivante – Une aventure culinaire intuitive », MYCO – Le rendez-vous de la gastronomie forestière célèbre la créativité des chefs qui s’exprimera à travers cinq signatures gastronomiques : Bistronomie sauvage créative, Gastronomie ouvrière, Cuisine boréale, Gourmandises rurales et Cuisine de feu et de braise. Découvrez ce que chaque signature vous réserve!
Dans les cœurs villageois et urbains de la région, plus d’une quinzaine de restaurants et artisans offrent des menus signatures où chaque bouchée raconte l’inspiration du chef.
© La Filière Mauricie 
© La Filière Mauricie 
© La Filière Mauricie 
Une programmation riche et immersive
MYCO 2025, ce n’est pas seulement à table : c’est aussi une invitation à l’exploration.
Du 1er septembre au 14 octobre, les initiations à la cueillette permettent de vivre la forêt autrement, panier en main. Le 2 octobre, La Tuque accueillera la 3e Grande Tablée des Veuves de Chasse, un repas inspirant au parfum d’aventure. Enfin, le 12 octobre, la grande finale des chefs sera présentée aux Délices d’automne à Trois-Rivières, lors d’une journée thématique entièrement dédiée aux comestibles forestiers.
Une philosophie ancrée dans le développement durable
Depuis ses débuts, MYCO mise sur une approche responsable et respectueuse de l’environnement. Les circuits courts sont au cœur de sa démarche, reliant directement cueilleurs, producteurs et restaurateurs. L’événement sensibilise à la cueillette responsable et valorise les produits locaux et de saison, contribuant ainsi à préserver la biodiversité tout en dynamisant l’économie régionale.
Un impact fort sur le domaine bioalimentaire
En quelques années, MYCO a hissé les comestibles forestiers au rang de trait distinctif du tourisme gourmand et de pilier de l’identité culinaire de la Mauricie. En conjuguant leur mise en valeur à la création d’offres complémentaires signées La Filière Mauricie, l’événement a contribué à transformer et à diversifier l’offre régionale, une contribution désormais reconnue comme axe stratégique dans le plan directeur de Tourisme Mauricie.
Cet impact s’appuie sur la mobilisation de dizaines d’entreprises locales, sur l’audace créative des chefs participants et sur l’enthousiasme grandissant des visiteurs pour les saveurs sauvages.
Invitation
Cet automne, laissez-vous guider par vos sens : venez goûter la forêt vivante de la Mauricie et vivre une aventure culinaire intuitive où chaque bouchée est une rencontre entre nature, savoir-faire et créativité.
