MYCO 2024 – Lancement de la programmation

MYCO le rendez-vous

L’arrivée de MYCO nous plongera au coeur de la célébration des couleurs et des récoltes savoureuses! Pendant dix jours, les plus grands talents culinaires des restaurants des villes et villages de tous les territoires de la Mauricie se dépasseront pour offrir une expérience gustative inoubliable.
L’atmosphère conviviale et les instants magiques à partager en famille, entre amis ou avec vos collègues seront au rendez-vous pour un véritable voyage sensoriel.

« Tourisme Mauricie est fier de renouveler son partenariat avec Myco : le rendez-vous de la gastronomie forestière. Cet événement est une vitrine exceptionnelle pour nos trésors de la forêt, un pilier de notre identité culinaire. Les comestibles forestiers sont une richesse de notre terroir mauricien et nous poursuivrons nos efforts pour encourager leur valorisation et favoriser leur découverte » – Valérie Therrien – directrice générale de Tourisme Mauricie.

De gauche à droite: M. Daniel Rioux de Tourisme Trois-Rivières, M. Sébastien Langevin de Tourisme Maskinongé, Mme. Yannick Aubuchon des Délices d’automne, Mme. Amélie Gariépy et M. Gustavo Navares de la microbrasserie Le Temps d’une Pinte, en arrière Patrick Lupien de La Filière, à droite M. Laurier Mongrain du Syndicat des producteurs de bois de la Mauricie et en avant gauche Mme. Valérie Therrien de Tourisme Mauricie et Mme. Isabelle Dupuis de la Microbrasserie Le Presbytère.

En plus de proposer un plat de création libre, ainsi qu’une entrée ou un dessert sauvage, les chefs et leurs brigades, sur le thème « Forêts et conserves gourmandes », seront invités à faire preuve d’originalité en élaborant un produit emblématique, salé ou sucré, mettant en lumière les techniques et les types de conservation. La saumure, le vinaigre, les gelées, la marmelade, le marinage, le sirop, l’alcool, etc., sont en liste. Cette création devra être proposée en accompagnement ou comme composante vedette et sa conception devra adresser l’option d’être mis en contenant pour la vente aux consommateurs.

Plusieurs objectifs face au développement durable inspirent cette thématique, dont la mise en valeur de la conservation comme outil de réduction du gaspillage alimentaire, l’accès à la consommation de comestibles forestiers hors saison, l’opportunités de diversifier les revenus des restaurateurs et de favoriser développement de produits signatures Mauricie, bonifiant ainsi l’économie locale tout en faisant un clin d’oeil aux traditions familiales des québécois.es.

Une finale des chefs et une journée thématique sur les comestibles forestiers aux Délices d’automne

Cette année, MYCO renouvelle son partenariat avec les Délices d’automne, qui accueilleront la finale amicale du concours culinaire entre chef le lundi 14 octobre dès 13h. Les chefs se succèderont dans la cuisine pour tenter de ravir les palais du jury composé de Martine Lefebvre du Bedon gourmand et de Bobby Grégoire, chef conslutant.

La collaboration entre le Rdv MYCO et les Délices d’automne permettra cette année, de lancer l’événement avec une première journée thématique sur les comestibles forestiers dans la
programmation.

Outre la finale du concours culinaire, le réputé chef Samy Benabed de l’Auberge Saint-Mathieu, révélation de l’année en 2023 aux Lauriers de la gastronomie québécoise, fera équipe avec le chef John Winter Russell du Restaurant Candide de Montréal. Tous deux reconnus dans le prestigieux palmarès des 100 meilleurs restaurants au Canada par Canada’s 100 Best, les comparses se livreront à une démonstration, devant public, qui traitera également du rôle de la conserverie dans la gastronomie québécoise et comment les amoureux de cuisine maison peuvent s’approprier ces techniques pour leur usage personnel.

« Nous sommes ravis de mettre en lumière les talents des artistes culinaires de notre région tout en valorisant les comestibles forestiers lors de notre 23e édition des Délices d’automne » – Yannick Aubuchon, responsable des événements | Corporation des Évènements de Trois-Rivières.

La Haute Mauricie renouvelle sa participation en organisant la 2e édition de la Grande Tablée des Veuves de chasse le 3 octobre. Ayant connu un succès fou l’an dernier, les collaborateurs de la 2e édition seront Tourisme La Tuque, Les champignons du Lac-Édouard et la Microbrasserie La Pècheresse.
« Ville de La Tuque est ravis de renouveler son engagement avec MYCO, un événement qui incarne la diversité et la durabilité de la gastronomie forestière. La Grande Tablée des Veuves de chasse contribue à faire rayonner nos produits locaux et valorise les trésors de la forêt » – Valérie Fortin, chef de développement et maintien touristique | Ville La Tuque.