Les professions
Explorez les richesses insoupçonnées des forêts mauriciennes en découvrant des métiers fascinants d’un secteur en pleine expansion!
GUIDE MYCOLOGUE
Les guides mycologues sont des experts(es) des champignons et de leur environnement. Ce ou cette professionnel(le) a une connaissance approfondie des différentes espèces de champignons, de leurs habitats, et de leur écologie. Leur rôle principal est de guider des groupes dans des excursions éducatives en forêt pour identifier et récolter des champignons de manière sécuritaire et responsable. Les guides mycologues enseignent aux participants(es) à distinguer les champignons comestibles des espèces toxiques, à comprendre leur cycle de vie et à respecter les règles de cueillette durable pour préserver les écosystèmes forestiers.
Pour être reconnus en Mauricie, les guides mycologues doivent avoir une reconnaissance des compétences, des formations et des démarches suivantes:
Qualifications requises :
- Détenir un certificat de réussite de la formation de cueilleur professionnel. À défaut de détenir ce certificat, un(e) individu(e) peut faire reconnaître ses compétences par notre expert mycologue, suite à la réussite d’un examen;
- Détenir un certificat de réussite de la formation Leader terrain du Conseil canadien de plein air;
- Détenir un certificat de réussite respectif de la formation Mycotourisme et de la formation sur la législation, du système Qualité, sécurité, salubrité et traçabilité (QSST);
- Détenir une attestation de réussite du cours de premiers soins (renouvellement à tous les 3 ans);
- Adhésion au code d’éthique professionnel de La Filière;
- Détenir un numéro d’entreprise du Québec (NEQ) auprès du registraire des entreprises du Québec
- Détenir une assurance responsabilité de 2 millions ou plus;
- Réaliser le processus d’accréditation Qualité – sécurité d’Aventure écotourisme Québec (AEQ).
- Plan de gestion des risques et plan d’urgence
- Plan d’action en développement durable;
Compétences requises :
- Capacités pédagogiques et de communication;
- Aptitudes en gestion de groupe et en sécurité en milieu naturel.
CEUILLEUR(EUSE) PROFESIONNEL(LE)
Les cueilleurs(euses) se spécialisent dans la récolte de comestibles forestiers tels que les champignons, les baies nordiques, les légumes forestiers, les plantes pour infusion, les épices forestières. Ces professionnels(les) travaillent souvent en collaboration avec des entreprises locales, des restaurateurs, et des marchés publics pour fournir des produits forestiers de haute qualité. Leur travail inclut la reconnaissance des plantes et des champignons comestibles, la cueillette selon les saisons et les conditions optimales, ainsi que le respect des pratiques de cueillette durable pour assurer la pérennité des ressources qu’ils ou elles cueillent.
Pour être reconnus en Mauricie, les cueilleurs et cueilleuses doivent avoir une reconnaissance des compétences, des formations et des démarches suivantes:
Qualifications requises :
- Détenir un certificat de réussite de la formation de cueilleur professionnel. À défaut de détenir ce certificat, un(e) individu(e) peut faire reconnaître ses compétences par notre expert mycologue, suite à la réussite d’un examen;
- Détenir un certificat de réussite respectif de la formation sur la législation, du système Qualité, sécurité, salubrité et traçabilité (QSST);
- Adhésion au code d’éthique professionnel de La Filière;
- Détenir un numéro d’entreprise du Québec (NEQ) auprès du registraire des entreprises du Québec
- Détenir une assurance responsabilité de 2 millions ou plus;
Compétences requises :
- Sens de l’observation et connaissances approfondies dans l’identification des plantes et des champignons comestibles;
- Très bonnes aptitudes physiques pour le travail en plein air;
- Bonnes connaissances des techniques de cueillette durable;
- Bon sens des affaires et en gestion d’entreprise;
- Connaissances avancées pour s’orienter seul en forêt.
Atouts supplémentaires:
- Formation comme gestionnaire d’établissement alimentaire du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ).
Responsabilités du (de la) cueilleur(euse)
- Conformité légale et réglementaire :
- Se conformer à toutes les lois et règlements en matière de salubrité, traçabilité et innocuité des produits;
- Se conformer à toutes les lois et règlements en matière de récolte, d’opérations en forêt et en santé et sécurité en milieu forestier;
- Livraison de champignons forestiers :
- Livrer les champignons à l’état frais directement à l’atelier de conditionnement (établissement qui fait la transformation) idéalement dans les 12 heures suivant la cueillette;
- Réfrigération des produits :
- Si la récolte doit être conservée plus de 12 heures avant livraison, disposer d’une capacité de réfrigération dédiée;
- Maintenir la ligne de froid et la qualité des produits (voir la section : La salubrité c’est non négociable);
- Conditionnement et transformation
- Réussir la formation comme gestionnaire d’établissement alimentaire du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ).