Publication d’un recueil sur la réglementation
UN GUIDE GRATUIT SUR LA QUALITÉ, SALUBRITÉ, SÉCURITÉ ET TRAÇABILITÉ (QSST) DES CHAMPIGNONS DU QUÉBEC
La Filière et ses partenaires sont fiers de lancer le guide sur la Qualité, salubrité, sécurité et traçabilité (QSST) pour les champignons forestiers et de spécialité du Québec. La présence des entreprises, organisations, commerçants et représentants des secteurs de la cueillette, de la transformation, de la restauration, des marchés publics, du mycotourisme, des épiceries, des détaillants alimentaires et du service de l’inspection du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) a permis de réaliser un ouvrage représentatif du milieu.
La consommation de champignons forestiers connait une énorme croissance au Québec et les estimations sont de 300 tonnes annuellement. Il n’existait pas à ce jour, un répertoire des articles législatifs touchant l’industrie des champignons forestiers, bonifié d’éléments touchant les bonnes pratiques. Cet outil de références permet maintenant aux commerçants et ceux qui veulent le devenir de poser les gestes et de prendre les bonnes décisions assurant leur développement et la sécurité alimentaire des consommateurs.
Le guide peut être consulté et téléchargé gratuitement dans la section sur la réglementation
Section réglementation QSSTProjet réalisé grâce au programme de développement sectoriel du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) et Agriculture et Agroalimentaire Canada en vertu de l’entente Canada-Québec Cultivons l’avenir 2.
