Comestibles forestiers
Les informations présentés dans cette page ne sont pas exhaustives et ne constituent pas une garantie de sécurité. Sans s’y limiter, voici quoi considérer avant toute consommation :
- Procurez-vous le produits auprès d’un commerçant reconnu;
- Identifiez correctement les plantes forestières;
- Bien vérifiez les parties comestibles et comment elles s’apprêtent;
- Testez en petites quantités pour éviter une intoxication ou une réaction allergique;
- Cueillez loin des sources de pollution. Consultez les zones interdites de cueillette.
Section développée en étroite collaboration avec Yvan Perreault, spécialiste en comestibles forestiers
Les épices
© Patrick Lupien
Les infusions
Les thés patrimoniaux
Flore Laurentienne – édition interactive
Spirée tomenteuse
Flore Laurentienne numérique
© Patrick LupienLes autres infusions
Les fruits
© Martine Gervais
Flore Laurentienne numérique
© Akchamczuk – iStock
Les légumes
© Martine Gervais
La Filière des noix nordiques du Québec
Les derniers développements et les opportunités passionnantes dans la production de noix nordiques comestibles au Québec sont vraiment prometteurs. Grâce à des recherches avancées, à la diversification des variétés et à l’application de pratiques agricoles durables, cette filière est en pleine expansion. Le marché des noix locales et produites de façon durables suscite un intérêt croissant, offrant des opportunités pour des produits à valeur ajoutée et à l’agrotourisme.
Si cette type de production vous intéresse, le Club est la référence pour vous accompagner dans vos démarches. Il offre des ressources et un soutien aux producteurs et organise des événements/ateliers pour favoriser le partage des connaissances. D’ailleurs, il vient de publier le tout premier guide de production de noix comestibles au Québec.
Principaux développements
- Augmentation de la recherche et développement :
- Développement de techniques de culture améliorant le rendement et la qualité des noix;
- Études sur la gestion des ravageurs et des maladies adaptées aux arbres à noix nordiques;
- Diversification des variétés de noix :
- Recherche sur les variétés de noix résistantes au froid adaptées au climat du Québec;
- Introduction de diverses espèces comme les noyers noirs, les noyers en cœur, les noisetiers et les châtaigniers;
- Efforts d’hybridation pour créer des arbres plus résilients et productifs.
- Pratiques agricoles durables :
- Accent mis sur l’agriculture biologique et les principes de la permaculture;
- Adoption de techniques d’agroforesterie, intégrant les arbres à noix avec d’autres cultures.
Opportunités
- Expansion du marché :
- Intérêt croissant des consommateurs pour les aliments locaux et durables;
- Potentiel de développer des marchés de niche pour les noix de spécialité;
- Produits à valeur ajoutée :
- Opportunités de créer des produits tels que des huiles de noix, des farines et des beurres de noix;
- Développement de collations et de confiseries à base de noix;
- Agrotourisme :
- Vergers de noix comme attractions pour des visites éducatives et des expériences de récolte;
- Organisation d’ateliers et d’événements axés sur la culture et la transformation des noix;
- Collaborations et réseaux :
- Partenariats avec des institutions de recherche pour une amélioration continue et des innovations.
Le Club des producteurs de noix comestibles du Québec
Principales espèces utilisées pour la production de noix comestibles nordiques au Québec
Bien que moins courantes que les noyers ou les noisetiers, nos espèces de chênes à glands doux (chênes à gros fruit, bicolore, blanc, chincapin et chêne-châtaignier) ainsi que certaines espèces de pins (pin de Corée, pin parasol d’Italie), offrent des alternatives intéressantes pour diversifier la production de noix comestibles nordiques au Québec. Leur adaptation aux climats froids et la qualité nutritive de leurs fruits en font des candidats prometteurs pour les producteurs cherchant à explorer de nouvelles avenues.
