{"id":1398,"date":"2024-07-18T20:48:07","date_gmt":"2024-07-19T00:48:07","guid":{"rendered":"https:\/\/mycomauricie.com\/?post_type=champignon&#038;p=1398"},"modified":"2025-05-07T16:16:23","modified_gmt":"2025-05-07T20:16:23","slug":"armillaire-couleur-de-miel","status":"publish","type":"champignon","link":"https:\/\/mycomauricie.com\/en\/champignon\/armillaire-couleur-de-miel\/","title":{"rendered":"Armillaire couleur de miel"},"content":{"rendered":"<p>Il existe cinq esp\u00e8ces d\u2019armillaire couleur de miel au Qu\u00e9bec. La plus recherch\u00e9e est celle qui fructifie autour des souches *<span class=\"champ-numero\">1*<\/span> *<span class=\"champ-numero\">2*<\/span>, sur les racines et sur les troncs morts au sol de bouleau blanc et de bouleau jaune *<span class=\"champ-numero\">3*<\/span> *<span class=\"champ-numero\">4*<\/span>. Une fois la colonie implant\u00e9e, elle envahit les souches et les racines des autres arbres feuillus et r\u00e9sineux. Cet armillaire parasite les racines des arbres entrainant leur mort. Par la suite, il agit comme saprophyte et d\u00e9compose la mati\u00e8re ligneuse. On le r\u00e9colte g\u00e9n\u00e9ralement apr\u00e8s les premi\u00e8res froidures de l\u2019automne sur les racines et les souches laiss\u00e9es sur place dans les anciens b\u00fbchers. Ce champignon d\u00e9veloppe des cordons myc\u00e9liens noirs de quelques mm de diam\u00e8tre qui voyagent d\u2019une souche \u00e0 une autre reliant entre elles des dizaines de souches diff\u00e9rentes. Celles-ci fructifient toutes en m\u00eame temps. Cependant, les diff\u00e9rents myc\u00e9liums fructifient avec quelques jours ou quelques semaines d\u2019intervalle, ce qui permet d\u2019\u00e9taler la r\u00e9colte dans le temps, parfois m\u00eame jusqu\u2019aux neiges.<\/p>\n<p>L\u2019armillaire couleur de miel fructifie toujours au sol ou pr\u00e8s du sol, jamais en hauteur dans les arbres. On le reconnait \u00e0 sa couleur brun p\u00e2le *<span class=\"champ-numero\">5*<\/span>, aux m\u00e8ches qui ornent son chapeau et \u00e0 son pied\u00a0 orn\u00e9 d\u2019un gros anneau *<span class=\"champ-numero\">6*<\/span>, l\u00e9g\u00e8rement \u00e9largi vers le bas et bulbeux *<span class=\"champ-numero\">6*<\/span> *<span class=\"champ-numero\">8*<\/span>. Si l\u2019air est sec ou que les fructifications sont expos\u00e9es aux rayons du soleil, la surface du chapeau et du pied r\u00e9tr\u00e9cit et se fendille dans toutes les directions *<span class=\"champ-numero\">7*<\/span>.<br \/>\nLa partie la plus importante de la chair est celle du pied *8<span class=\"champ-numero\">*<\/span>. Ce champignon devrait donc \u00eatre r\u00e9colt\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9tape bouton pour profiter pleinement de ses qualit\u00e9s culinaires et de l\u2019enti\u00e8ret\u00e9 de sa chair *<span class=\"champ-numero\">9*<\/span>. Il est recommand\u00e9 de ne pas le consommer cru; certaines personnes \u00e9prouvent des probl\u00e8mes digestifs avec ce champignon et devraient \u00e9viter de le consommer.<\/p>\n<p>Peu fragiles, comme la chanterelle \u00e0 pied jaune, les boutons de l\u2019armillaire couleur de miel peuvent \u00eatre vers\u00e9s d\u2019un contenant \u00e0 un autre ou sur un grillage pour enlever les fines particules ou les d\u00e9chets qui seraient tomb\u00e9s dans les contenants.<\/p>\n<p>Malgr\u00e9 la fraicheur de l\u2019automne, les insectes et les jeunes limaces n\u2019h\u00e9sitent pas \u00e0 s\u2019en nourrir *<span class=\"champ-numero\">10*<\/span> *<span class=\"champ-numero\">11*<\/span>. Les fructifications murissent rapidement. Apr\u00e8s quelques jours, les chapeaux s\u2019\u00e9talent, se retournent vers le haut, les pieds noircissent et se lignifient *<span class=\"champ-numero\">12*<\/span>. Sur l\u2019illustration *<span class=\"champ-numero\">12*<\/span>, seuls les chapeaux sont encore consommables. Les taches brunes sur les lames indiquent que ces fructifications sont en fin de vie.<\/p>\n<p>Ici, Deux nouvelles esp\u00e8ces. La premi\u00e8re fructifie par petites talles sous les sapins *<span class=\"champ-numero\">13*<\/span>, les fructifications l\u00e9g\u00e8rement espac\u00e9es les unes des autres. La deuxi\u00e8me esp\u00e8ce *<span class=\"champ-numero\">14* *<\/span><span class=\"champ-numero\">15*<\/span> fructifie pr\u00e8s ou sur les souches ou les racines des pins, en particulier du pin gris. Ces esp\u00e8ces ne donnent pas de r\u00e9coltes abondantes et la qualit\u00e9 de leur chair est inf\u00e9rieure \u00e0 celle de l\u2019esp\u00e8ce qui fructifie en compagnie des bouleaux.<\/p>\n<p>Cr\u00e9dit photos @ Fernand Miron, Marcel Otis.<\/p>\n","protected":false},"template":"","comestibilite":[38],"roue-saveurs":[],"taille-champignon":[35],"class_list":["post-1398","champignon","type-champignon","status-publish","hentry","comestibilite-une-fourchette","taille-champignon-moyen"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Armillaire Couleur de Miel | Fiche Champignon | La Fili\u00e8re Mauricie<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Armillaire couleur de miel: apprenez \u00e0 reconna\u00eetre, r\u00e9colter &amp; cuisiner ce champignon commun des for\u00eats qu\u00e9b\u00e9coises. 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