Exigences pour les ateliers de conditionnement
Les exigences préalables pour les ateliers de conditionnement sont:
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avoir pignon sur rue et posséder des espaces réfrigérés ainsi que des locaux conformes à la règlementation gouvernementale sur les aliments;
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suivre et réussir la formation sur l’identification des champignons sauvages ou, pour les entreprises oeuvrant déjà dans le domaine, faire reconnaitre leurs compétences;
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se conformer aux normes en vigueur au MAPAQ ou à l’ACIA.
L’atelier de conditionnement doit :
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prendre connaissance du Cahier des charges et des diverses mises à jour émises par l’organisme responsable du Cahier des charges et s’y conformer;
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s’engager à compléter les registres d’achat, de conditionnement et de vente afin d’assurer la traçabilité des produits.